Tutto questo ci spinge ogni giorno a fare di più e a fare meglio.
Per i cinque fratelli Reho, il 2005 non rappresenta soltanto l’anno di fondazione dell’azienda, ma il momento esatto in cui un sogno ambizioso si trasforma in realtà.
Un’idea innovativa, ricca di sfide e complessità, prende finalmente forma nelle acque del Salento, a Gallipoli, a circa due chilometri dalla costa di Torre Suda. Qui vengono installate 14 maxi gabbie galleggianti in mare aperto, cuore pulsante del progetto InMare.
Allevamento ittico in mare aperto: un ambiente naturale e controllato
Ogni gabbia, un vero e proprio acquario marino naturale dal diametro di 20 metri e con una profondità equivalente, accoglie baby pesci dal peso iniziale di appena 2 grammi. È una vera nursery ittica, in cui ogni specie cresce seguendo i ritmi del Mediterraneo.
L’alimentazione è studiata con attenzione: oltre a plancton, alghe e sostanze organiche naturali che attraversano le reti grazie alle correnti marine, i pesci ricevono un mangime energetico e bilanciato, a base di farine di cereali e pesce azzurro, selezionato secondo rigorosi standard qualitativi.
Pesci più forti, carni più sode e naturali
Milioni di orate, spigole e ombrine crescono così in mare aperto, in un ambiente caratterizzato da correnti costanti. Questo sistema naturale evita l’accumulo di residui organici sul fondale e stimola i pesci a nuotare continuamente, rendendoli veri e propri atleti del mare.
Costretti a muoversi in profondità, sviluppano carni sode, compatte e prive di eccessi di grasso, fino a raggiungere il peso ideale di circa 300 grammi, garanzia di qualità e gusto.
Dal mare allo stabilimento: freschezza e tracciabilità
Raggiunta la maturità, inizia una vera e propria battuta di pesca controllata. Un team di operatori esperti, dotati di mute, bombole e reti, ma soprattutto di competenza e passione, recupera il pescato direttamente dalle gabbie.
In pochi minuti, il pesce arriva allo stabilimento di lavorazione di Gallipoli, un impianto di oltre 1.000 metri quadrati situato nella zona industriale. Qui viene immediatamente raccolto in contenitori a temperatura controllata, quindi etichettato e preparato per la distribuzione.
Nel giro di poche ore, il pesce InMare è pronto per raggiungere pescherie, ristoranti e supermercati, arrivando fresco sulle tavole degli italiani. Il marchio InMare è garanzia di qualità, sicurezza e completa tracciabilità.
Qualità certificata e rispetto dell’ambiente
L’obiettivo di InMare è chiaro: offrire al consumatore un pesce fresco, sano e allevato in un ambiente incontaminato, seguendo un protocollo di lavorazione rigoroso che assicura igiene, controllo e rispetto dell’ecosistema marino.
L’impegno, il rischio e il lavoro quotidiano degli uomini di #InMare sono enormi, ma ripagati da traguardi importanti. Tra questi, spicca la certificazione ICEA, ottenuta nel dicembre 2011 al termine di un severo percorso di verifica che ha coinvolto ambiente, benessere del pesce, processi di lavorazione e alimentazione biologica.
Un riconoscimento che conferma la filosofia InMare: portare in tavola il meglio del mare, nel pieno rispetto della natura.
